Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Taggiasca in latta

Prezzo a partire da 42,00

In latta da 3 e da 5 litri.

Con quasi settant’anni di esperienza la nostra azienda produce, attraverso metodo meccanico, un olio extra vergine da oliva taggiasca, delicato, dal gusto fine, dall’odore invitante che richiama alla memoria gli antichi odori e sapori della tradizione olearia della Provincia di Imperia.

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Descrizione

L’Olio Extra Vergine di Oliva del Frantoio Pellegrino è ottenuto esclusivamente da olive di qualità Monocultivar Taggiasca, ed è prodotto interamente nel nostro frantoio a conduzione familiare.

Durante la stagione lavorativa che parte da inizio ottobre e solitamente si conclude verso fine marzo, presso le aziende agricole della famiglia Pellegrino ed altre aziende agricole della provincia di Imperia vengono raccolte le olive di varietà taggiasca, che vengono conferite al nostro Frantoio, dove vengono trasformate con procedimento meccanico cosi composto:

  • Lavaggio: vengono passate nella lavatrice che provvede a lavarle eliminando vari ed eventuali residui di foglie ecc.
  • Frangitura: per caduta vanno nel frangitore che le sminuzza in modo molto preciso.
  • Gramolazione: la pasta cosi composta, nella gramola, viene portata ad una temperatura ottimale per l’estrazione ( mai superiore ai 27 gradi)
  • Separazione solido/liquido: la pasta, raggiunta la temperatura ottimale, passa attraverso il decanter essendo una grossa centrifuga separa il liquido, olio e acqua dal solido ( sansa) che viene espulso dal ciclo di lavorazione.
  • Separazione: l’acqua misa a olio dal decanter va al separatore che è un’altra centrifuga che provvede a separare i due liquidi, l’acqua cosi eliminata viene ripassata ad un secondo separatore in caso rimanessero tracce di olio, l’olio ottenuto viene poi pompato negli stoccaggi di acciao inox.

Valori nutrizionali medi per 100 ml: energia 3389 KJ- 824 KCAL; grassi 91,6 g; saturi 15 g; monoinsaturi 68 g; polinsaturi 8,6 g;  carboidrati 0 g; zuccheri 0 g; proteine 0 g; sale 0 g;

L’immagine ha il solo scopo di presentare il prodotto: l’aspetto decorativo della confezione (bottiglia, latta, vasetto) potrebbe variare  a seconda delle disponibilità.

Informazioni aggiuntive

Formato

Latta da 3 litri, Latta da 5 litri

Campagna Olearia

2018/2019

Conservazione

Scadenza a 18 mesi, conservare in luogo fresco e asciutto lontano da luce e fonti di calore.

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